Montanarium
Una malga in città, per raccontare la montagna attraverso i suoi sapori più tipici: i formaggi a pasta cruda d’alpeggio. È la storia di Marzia e Bruno, che a Brescia hanno aperto Zona Alpi, piccolo negozio di rivendita di prodotti caseari delle valli bresciane: oggi selezionano, stagionano e vendono formaggi di alta eccellenza locale.
In questa bella chiacchierata, con Bruno abbiamo parlato di imprenditoria montana, di ritorno alle terre alte, di lavoro in quota e della necessità di costruire un ponte tra città e montagna: un ponte reale, per raccontare la montagna vera e non “disneylandizzata” e per favorire uno sviluppo anche turistico basato sulle caratteristiche del territorio e sulle necessità di chi lo abita… Non solo di chi pretende di fruirlo a mo’ di parco giochi.
